Gerente Operacional Restaurantes

Responsável por gerenciar as operações diárias de alimentos e bebibdas, garantindo eficiência operacional e cumprimento dos objetivos financeiros e de nível de serviço em todas as unidades administradas, que incluem restaurantes, lanchonetes, bares e eventos diversificados.

Atua na definição de diretrizes e rotinas de trabalho, elaboração de cardápios e no gerenciamento de insumos, mercadorias e estoques para assegurar a sustentabilidade financeira de cada unidade, a excelência no atendimento e a experiência do público frequentador.

·       Definir padrões de serviço de alimentos e bebidas para cada unidade, desenvolvendo planos operacionais para garantir sua execução.

·       Avaliar os indicadores operacionais e de qualidade, propondo planos de ação para melhoria.

·       Gerir o orçamento do setor, com acompanhamento dos processos de compras, estoques, inventários e equipamentos.

·       Analisar os resultados financeiros para o cumprimento do budget e das metas financeiras, tomando ações corretivas quando necessário.

·       Identificar oportunidades de investimentos para otimização de recursos, aumento de eficiência e redução de custos.

·       Desenvolver estratégias de vendas nas diversas unidades no intuito de reduzir perdas e girar o estoque.

·       Elaborar relatórios de desempenho e apresentações executivas para o board da organização.

·       Coordenar a criação e renovação de cardápios, atualizando apresentação e preços, que devem ser baseados nas fichas técnicas, sazonalidade, tendências de mercado e expectativa do público frequentador.

·       Organizar e supervisionar os processos de gestão de pessoas, gerenciando o dimensionamento adequado de mão-de-obra, escalas, treinamentos, avaliações de desempenho, atividades administrativas e motivação da equipe.

·       Estimular um ambiente colaborativo, promovendo engajamento e produtividade da equipe e o desenvolvimento individual de cada colaborador.

·       Desenvolver as equipes de atendimento com foco em hospitalidade e os times de retaguarda voltados para a eficiência operacional.

·       Garantir conformidade com normas de higiene, saúde e segurança alimentar.

Superior completo em Administração de Empresas, Hotelaria e/ou áreas correlatas

Desejável Administração de Empresas, Hotelaria e/ou áreas correlatas

Cursos complementares em gestão de alimentos e bebidas são considerados diferenciais.

Forte capacidade de liderança, tomada de decisão e resolução de problemas.

Organização, proatividade e foco em resultados.

Experiência consolidada em gestão de alimentos e bebidas, preferencialmente em ambientes de alto fluxo e ampla disponibilidade de atendimento.

Controle financeiro e gestão de indicadores de performance no segmento.

Normas da vigilância sanitária e segurança alimentar.

Liderança de equipes.

Oferecemos um conjunto de benefícios para promover seu bem-estar e qualidade de vida:

• Assistência Médica e Odontológica: Acesso a planos de saúde de qualidade, cuidando do seu bem-estar físico e da sua saúde dental.
• Estacionamento e Refeitório: Estruturas que proporcionam mais conforto, praticidade e comodidade no seu dia a dia
• Seguro de Vida: Proteção financeira para você e sua família, garantindo mais segurança e tranquilidade em qualquer situação.
• SESC: Acesso a atividades culturais, esportivas e de lazer que contribuem para seu bem-estar e qualidade de vida.
• Vale Alimentação e Vale Transporte:   Benefícios que apoiam sua rotina e facilitam sua mobilidade.
• Plataforma de Desenvolvimento – Konviva: Acesso à nossa plataforma de aprendizagem com cursos, trilhas e conteúdos exclusivos para apoiar seu crescimento profissional contínuo.
• Bolsa de estudos: Programa de subsídio parcial para cursos de pós-graduação, destinado a colaboradores com mais de 2 anos de Clube, de acordo com os critérios da nossa política interna de desenvolvimento.  

Estamos comprometidos em criar um ambiente de trabalho inclusivo e acolhedor, onde todos tenham a oportunidade de prosperar.

O Esporte Clube Pinheiros é feito por gente que acredita no poder do esporte para transformar vidas dentro e fora das quadras.

Somos o maior Clube Poliesportivo da América Latina, donos de 18 medalhas olímpicas (e contando...). 

Com uma história construída por pessoas que fazem acontecer todos os dias, com excelência, dedicação e espírito de equipe.

Aqui, tradição e futuro caminham juntos. Valorizamos o desenvolvimento, o cuidado com as pessoas e um ambiente onde cada profissional tem espaço para crescer, contribuir e deixar sua marca.

Mais do que trabalhar, é fazer parte de algo maior.

Quer viver isso com a gente?

#VemSerPinheiros 🤸‍♀️